Ingredients
1.5kg de collier d'agneau
6 gousses d'ails hachées
100g de miel
120g de raisins secs
120g d'amandes mondées et grillées
2 bâtons de cannelle
1 petite pincée de safran en pistils
1 pincée rass el hanout
1 pincée gingembre en poudre
1 pincée de muscade
10 cl d'huile de table
Préparation
Dans une grande marmite mettre un grand verre d'eau et ajouter toutes les épices et l'ail haché, mélanger. Incorporer les morceaux de viande et bien les enrober du mélange eau+ épices.
Mettre votre marmite sur feu moyen, couvrir d'eau et laisser cuire tout doucement à couvert jusqu'à cuisson complète de la viande.
Une fois la viande est cuite, la viande commence à se détacher des os, il ne faut pas hésiter à rajouter de l'eau si la viande n'est pas cuite, mais toujours de l'eau chaude). Ajouter les raisins secs et laisser mijoter une dizaine de minute.
Ajouter ensuite le miel et laisser la sauce bien réduire. A l'ajout du miel, la viande se colore d'une belle couleur marron dorée et la sauce devient onctueuse.
Servir la Mrouzia d'agneau dans un plat et décorer avec les amandes grillées.
1.5kg de collier d'agneau
6 gousses d'ails hachées
100g de miel
120g de raisins secs
120g d'amandes mondées et grillées
2 bâtons de cannelle
1 petite pincée de safran en pistils
1 pincée rass el hanout
1 pincée gingembre en poudre
1 pincée de muscade
10 cl d'huile de table
Préparation
Dans une grande marmite mettre un grand verre d'eau et ajouter toutes les épices et l'ail haché, mélanger. Incorporer les morceaux de viande et bien les enrober du mélange eau+ épices.
Mettre votre marmite sur feu moyen, couvrir d'eau et laisser cuire tout doucement à couvert jusqu'à cuisson complète de la viande.
Une fois la viande est cuite, la viande commence à se détacher des os, il ne faut pas hésiter à rajouter de l'eau si la viande n'est pas cuite, mais toujours de l'eau chaude). Ajouter les raisins secs et laisser mijoter une dizaine de minute.
Ajouter ensuite le miel et laisser la sauce bien réduire. A l'ajout du miel, la viande se colore d'une belle couleur marron dorée et la sauce devient onctueuse.
Servir la Mrouzia d'agneau dans un plat et décorer avec les amandes grillées.