Ingredients
500 g de poisson blanc
500 g de crevettes
100 g de vermicelles chinoises
100g de beurre
12 feuilles de pastilla
1 gousse d'ail pilée
2 citrons jaunes non traités
1 cuillère à café de gingembre en poudre
½ cuillère à café de curcuma
½ cuillère à café de piment en poudre
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre
½ cuillère à café de fumet de poisson Maggi
1 sachet de court-bouillon Maggi
½ botte de coriandre hachée
Préparation
Commencez la préparation en lavant le poisson et les crevettes, les faire bouillir séparément.
Par la suite, plonger le vermicelle dans de l’eau bouillante et laisser tremper hors feu. Égoutter et couper dans un grand saladier.
Après, il faut faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter de l’ail pilé, un peu de jus de citron, les épices, coriandre hachée, fumet de poisson, sel et poivre. Faire revenir le tout pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement.
Ajouter le poisson émietté à la crevette en mélangeant avec les vermicelles à la sauce.
Prenez une plaque et huiler là, y mettre une première feuille et disposer 4 autres en les faisant chevaucher et en laissant déborder de la moitié par rapport à la première feuille puis beurrer les feuilles.
Par la suite, étaler votre préparation au milieu. Et rabattez les feuilles par dessus qui dépassent et couvrir à nouveau de feuilles se chevauchant et débordant à l’extérieur.
Glisser les feuilles en dessous et badigeonner de beurre fondu ou de préférence d’œuf.
Il faut compter en virons 25 minutes de temps de cuissons.
500 g de poisson blanc
500 g de crevettes
100 g de vermicelles chinoises
100g de beurre
12 feuilles de pastilla
1 gousse d'ail pilée
2 citrons jaunes non traités
1 cuillère à café de gingembre en poudre
½ cuillère à café de curcuma
½ cuillère à café de piment en poudre
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre
½ cuillère à café de fumet de poisson Maggi
1 sachet de court-bouillon Maggi
½ botte de coriandre hachée
Préparation
Commencez la préparation en lavant le poisson et les crevettes, les faire bouillir séparément.
Par la suite, plonger le vermicelle dans de l’eau bouillante et laisser tremper hors feu. Égoutter et couper dans un grand saladier.
Après, il faut faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter de l’ail pilé, un peu de jus de citron, les épices, coriandre hachée, fumet de poisson, sel et poivre. Faire revenir le tout pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement.
Ajouter le poisson émietté à la crevette en mélangeant avec les vermicelles à la sauce.
Prenez une plaque et huiler là, y mettre une première feuille et disposer 4 autres en les faisant chevaucher et en laissant déborder de la moitié par rapport à la première feuille puis beurrer les feuilles.
Par la suite, étaler votre préparation au milieu. Et rabattez les feuilles par dessus qui dépassent et couvrir à nouveau de feuilles se chevauchant et débordant à l’extérieur.
Glisser les feuilles en dessous et badigeonner de beurre fondu ou de préférence d’œuf.
Il faut compter en virons 25 minutes de temps de cuissons.