Ingrédients
- 1 kg de poisson : daurade, merlu.
- 1 bouquet de coriandre
- 4 gousses d’ail
- 2 citrons
- 1 cuillère à café de cumin
- 2 cuillères à café de piment doux
- 1/2 cuillère à café de piment fort
- 1 tasse d’huile d’olive
- 1/2 tasse d’eau
- 1 citron confit
- 1 oignon
- Sel
Préparation
- Nettoyer et vider le poisson. Le couper en gros morceaux ou en tranches.
- Préparer la Tchermoula
- Faire mariner le poisson dans cette préparation pendant 2 heures
- Au fond d’un tajine, aligner des rondelles d’oignon. Poser le poisson mariné sur celles-ci. Ceci évite que le poisson colle au fond du tajine.
- Arroser d’un verre de marinade et faire cuire sur feux doux pendant 30 minutes.
- Décorer de tranches de citron confit.
- Servir chaud directement dans le tajine
Temps de cuisson 30 minutes.
- 1 kg de poisson : daurade, merlu.
- 1 bouquet de coriandre
- 4 gousses d’ail
- 2 citrons
- 1 cuillère à café de cumin
- 2 cuillères à café de piment doux
- 1/2 cuillère à café de piment fort
- 1 tasse d’huile d’olive
- 1/2 tasse d’eau
- 1 citron confit
- 1 oignon
- Sel
Préparation
- Nettoyer et vider le poisson. Le couper en gros morceaux ou en tranches.
- Préparer la Tchermoula
- Faire mariner le poisson dans cette préparation pendant 2 heures
- Au fond d’un tajine, aligner des rondelles d’oignon. Poser le poisson mariné sur celles-ci. Ceci évite que le poisson colle au fond du tajine.
- Arroser d’un verre de marinade et faire cuire sur feux doux pendant 30 minutes.
- Décorer de tranches de citron confit.
- Servir chaud directement dans le tajine
Temps de cuisson 30 minutes.